Fête de la science 2014 (3/3)

Du 26 septembre au 19 octobre, tous les domaines scientifiques sont à la fête.

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Après l’automobile, voici une magnifique conférence d’Hervé This sur les "avancées récentes en gastronomie moléculaire". Proposé en 2000 par l’Université de tous les savoirs, ce véritable one-man show mérite vraiment le détour : avec des mots simples, il parle des sciences en général et, évidemment, de ce qui se passe dans nos cuisines, avec des vérités et surtout beaucoup de questions. Attention, addictif !