Entreprise Pasquier

Le Mardi 5 Avril 2011, nous sommes allés visiter l’entreprise Pasquier, à Aubigny en Artois. M^me Macron et M.Ostenne nous accompagnaient.
Nous avons été reçus par M^me Verhack.

Cette visite s’ est déroulée en deux étapes.

Tout d’abord, nous sommes allés en salle de réunion. M^me Verhack nous a tracé l’historique de l’entreprise.

Le groupe Pasquier est né en 1974, à partir d’une boulangerie familiale, spécialisée dans la fabrication de viennoiseries.

Entre 1977 et 1999, 5 usines ont été construites en France, dont celle d’Aubigny.

En 1998, des filiales commerciales ont été créées en Europe ( Royaume Uni, Belgique, Allemagne, Italie ). Depuis, le groupe a élargi ses activités jusqu’en Espagne.

Aujourd’hui, Pasquier c’est : 17 sites de production en France, avec près de 3000 salariés.

Le démarrage au niveau du site d’ Aubigny est réalisé en 2000. La surface de l’entreprise est de 6 hectares. Elle compte 220 personnes employées, avec une moyenne d’âge de 35 ans.
On y produit essentiellement des : brioches au lait, briochettes, pains au chocolat, brioches tressées.
Pour l’année 2009, 15000 tonnes de produits ont quitté l’usine, soit 400 millions de pains au lait. Le chiffre d’affaires du site pour cette année là a été de 44 millions d’euros.

Après ces explications, M^me Verhack nous a demandé de porter la tenue obligatoire, pour raison d’hygiène, à savoir : la blouse et la charlotte. Nous sommes descendus dans l’usine.

Nous avons suivi la chaîne, du stockage des matières premières jusqu’au départ des marchandises, avec un passage par la préparation, l’étuve, le four, l’ensachage et l’emballage final dans les cartons.

Au niveau du recrutement du personnel, il est demandé un bac pro, pour les secteurs suivants : fabrication, étuve, four. Pour la fabrication du pétrin, un brevet professionnel de boulanger patissier est nécessaire. Les palettiseurs, chargés de mettre la marchandise sur des palettes pour le transport, sont formés sur place.

A l’issue de la visite, nous sommes revenus à la boutique où une viennoiserie nous a été offerte.

Pour tous renseignements complémentaires sur l’entreprise, se connecter sur le site : www.pasquier.fr.

Merci à M^me Verhack pour sa gentillesse et sa disponibilité.

Les élèves de DVP3